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Partecipazione su questo portale sul tema: vacanze nella Valle Anterselva
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Piaceri estivi Se pensiamo alla scelta ed alla bontà degli alimenti nell’Alto Adige possiamo dire che ci troviamo veramente nel paese della cuccagna o di bengodi; ogni stagione ci porta altri cibi, sorprendendoci sempre con nuovi colori e nuovi sapori.L’estate è la stagione dei frutti di bosco e non è sempre facile decidersi fra lamponi, fragole, ribes, mirtilli e more. La cosa migliore: gustarseli senza eccezione. Per esempio con una crema di frutti di bosco. Come si fa? Vi servono 500 g di frutti di bosco, 80 g di zucchero, il succo di un limone, 80 mg di vino rosso e 30 g di fecola. Lavare poi i frutti di bosco e sgocciolarli bene. Far bollire in 50 g d’acqua lo zucchero per 4-5 minuti, aggiungere il succo di limone e il vino e facendo bollire tutto per qualche altro minuto. Mescolarvi 300 g di frutti e cuocere per circa 8 minuti a fuoco moderato. Passare i frutti al setaccio. Mescolare la fecola con poca acqua fredda e aggiungere l’impasto al passato. Far cuocere ancora per qualche minuto e poi versarvi i restanti 200 g di frutti. Servire in vasetti per crema, raffreddando con yogurt naturale o con gelato alla vaniglia. Vi auguriamo tanti bei piaceri estivi. |
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